Соус цезарь с пармезаном

Name: Соус цезарь с пармезаном
Total time: 15 min
Yield: 1 рецепт
Cuisine: ПП и фитнес-рецепты
Ingredients: Яйца (желтки) — 2 шт.; Лимонный сок — 1 ст. л.; Оливковое масло — 120 мл; Дижонская горчица — 1 ч. л.; Анчоусы — 14 г; Чеснок — 5 г; Вустерский соус — 1 ч. л. (по желанию); Тёртый пармезан или парма — 30 г; Соль и черный перец — по вкусу

Соус цезарь с пармезаном — соус. Калорийность: 455.6 ккал на 100 г. Основные группы продуктов: овощи, молочные продукты, яйца.

Время: 15 мин
Порции: 1 рецепт
Сложность: Простая

Скачать в PDF

Ингредиенты

1 рецепт

Яйца (желтки) — 2 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Оливковое масло — 120 мл
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Анчоусы — 14 г
Чеснок — 5 г
Вустерский соус — 1 ч. л. (по желанию)
Тёртый пармезан или парма — 30 г
Соль и черный перец — по вкусу

КБЖУ

на 100 г

455.6 ккал

Белки: 8.9 г
Жиры: 45.9 г
Углеводы: 1.2 г

Приготовление

7 шагов

01
Отделить желтки от белков. Желтки используются для создания кремовой основы соуса.
02
В миске соединить желтки с горчицей, лимонным соком и вустерским соусом.
03
Мелко нарезать анчоусы и чеснок, добавить их в смесь.
04
Тонкой струёй ввести оливковое масло в смесь, постоянно помешивая, чтобы достичь кремовой текстуры соуса.
05
Добавить тертый пармезан в соус и снова все перемешать.
06
Посолить и поперчить соус по вкусу. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды или лимонного сока для достижения желаемой консистенции.
07
Если не любите анчоусы, их можно не добавлять, хотя они придают соусу характерный вкус.